琐园挖掘地方美食文化打造非遗小吃街美食

/ / 2015-10-25
金东区澧浦镇琐园国际研学村,是第一季“海外名校学子走进金华古村落”的中心营地,除了“家+”温情和富有历史故事的古建筑,这里的美食同样令海外名校学子念念...

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金东区澧浦镇琐园国际研学村,是第一季“海外名校学子走进金华古村落”的中心营地,除了“家+”温情和富有历史故事的古建筑,这里的美食同样令海外名校学子念念不忘。古村组织的和村民自发设立的小吃摊和小吃体验馆,让琐园继传统古村落建筑文化、国际文化交流之后,找到了又一文化特色和经济增长点。记者从该村了解到,近日琐园成立小吃非遗小组,计划将金华各县(市、区)的非遗小吃引入如今颇受游客欢迎的青琐街,挖掘地方美食文化,助力旅游业发展。

琐园小吃拉近游客与美食距离

自第一季海外名校活动起,该村一直在挖掘地方美食文化。沿着古村的主游览路线一路走去,各式各样的传统小吃,隔一小段路就有,来到这里的游客,没等手里的小吃吃完,又到了另一美食摊前,嘴里根本停不下来。

为了让游客与美食能够进一步拉近距离,琐园设置了年糕坊和亨会堂豆腐坊,海外名校学子曾在此体验传统美食的制作乐趣,如今更是成为游客们的热门场所,在这里观赏、制作、品尝三不误。除此之外,不少村民自发开设一些作坊,向游客提供美食制作体验,颇受欢迎。“很多游客尝了刚打好的热年糕,都说这趟来得值,我们听了也很高兴。”琐园村村支书严红星告诉记者,农耕文化与美食分不开,让游客通过传统美食体会到农耕文化的乐趣和意义,也是村里挖掘地方美食的目的。

招募各县(市、区)传统美食入驻

此次成立小吃非遗小组,正是将这一目的进一步深化,小组中的成员除了该村村民,还有相关方面的专家。在刚结束不久的“十一”黄金周前,琐园便进行了一次新的尝试,邀请了多家来自周边县(市、区)的传统美食入驻新打造而成的青琐街,来了个美食集市,让游客在小桥流水的古雅氛围中,一村吃遍整个金华,引来如织游人。在国庆长假之前,永康麻酥一天的销售额就达上千元。在随后的长假中,三斯堂手工麻糍也是每天在下午4时多就售罄收摊,生意火爆时一天要用掉10多公斤糯米。目前,已月四五家受邀而来的美食摊与琐园达成长期入驻的意向。

严红星表示,琐园美食的走俏,一方面让村民享受到旅游开发带来的经济红利,另一方面也增加了古村的文化内涵。例如村民打年糕所用的器具都是老物件,非常具有传承意义。在前期多种尝试的基础上,琐园小吃非遗小组下一步将着重收集各类传统小吃的种类和做法,村上祖传手艺的故事传说等,并将这些信息编纂入琐园导游词,给游客带来更立体的古村游体验。“同时我们还将继续挖掘地方美食文化,招募来自金华县(市、区)的传统美食入驻青琐街,将这里打造成以非遗小吃为主的美食文化精品街。”

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